食品安全法規及抗菌產品保護
由于食品衛生問題引起的食物召回已經是全球范圍內已經屢見不鮮。即使與食品安全相關的法規涵蓋范圍持續擴大，但某些食品行業企業對衛生狀況的忽視仍不斷打擊著消費者本就脆弱的信心。
內建抗菌技術與食物接觸表面的整合，讓直接接觸食品的從業人員可以在儲存、運送、處理、備料以及提供人類及動物食用的食品時更容易保持衛生。 食品行業相關產品、容器采用妙抗保?技術強化后，多了一層防止細菌的保護，可以在產品生命周期中全天候起效。 這些技術可減少食物接觸面高達 99.9% 的細菌量。
如果您是餐飲服務產品、設備的生產商，歡迎了解我們全面整合的內建式抗菌措施，以及該技術是怎么為您的產品提供價值，并于競爭對手的產品區別開來的。
接觸食品的表面： 可能是細菌滋生溫床
與食品相關的場合本就容易滋生細菌，而這些滋生的微生物很有可能成為衛生隱患已經讓食物過早腐敗。但在食品相關場合中，一些因素使得與食品接觸的表面很容易受到微生物的污染，如：人的接觸以及食品殘留。此外，潮濕以及消毒規范執行不徹底等因素都可能使情況進一步惡化。
雖然有食品安全規范進行管理，但總是存在材質以及設備方面的疏忽，造成食品接觸表面雖然看來表面干凈，但卻已被有害微生物污染。 內建的抗菌技術可以是系統化處置的一部分，能有效幫助維護表面清潔。
經許可與食品接觸的抗菌產品及相關食品安全法規
運用獲準與食物接觸的內建抗菌添加劑是行業的一個重大突破，但是由于該應用的敏感性質，該技術在面對監管機構是仍然需要小心應對。 食品行業產品的制造商必須找到可靠的合作伙伴，這些合作者能夠提供得到監管機構批準的、并能與食品接觸的抗菌產品。 妙抗保?的產品添加劑組合包含與美國環境保護局（EPA）注冊，并且合乎歐洲生物產品規范（BPR），是可直接與食物接觸的技術。
此外，全球食品安全規范的擴張，讓制造商主動致力于打造更清潔的餐飲服務環境顯得更加重要。 技術和創新在食品行業的任何過程中都會出現；然而這些功能的可靠性十分重要。 妙抗保?的法規團隊緊密追蹤全球各種產業的法規變化，其中包括餐飲服務，以確保我們的解決方案切實符合法規要求。
| 微生物 | 常見相關食物 | 在運輸過程中的控制措施 |
沙門氏菌 |
肉類、蛋類、水果、蔬菜、干性食物，如各種香料及生堅果。 | 沙門氏菌很難從食物上洗去，即使采用肥皂水也很難，因此預防沙門氏菌食物感染的措施非常重要，包括將生食與熟食分開放置，并且確保食物冷藏溫度在在攝氏4℃以下。 |
曲狀桿菌 |
家禽產品、未經殺菌（生）鮮乳及采用未經殺菌鮮乳制成的奶酪，還有受到污染的水。 | 一般來說，經過污染的的家禽尸體可承載100至100000個曲狀桿菌細胞。 避免生食與家禽產品的交叉污染，貫徹良好衛生習慣。 |
大腸桿菌 |
生牛肉制品、生鮮奶、未經殺菌的果汁、遭糞便污染的產品。 | 大腸桿菌是人類腸道中的正常的腸道菌體，應靠良好的衛生習慣避免其傳染；將生食與熟食分開放置，同時確保食物冷藏溫度低于攝氏4℃。 |
李斯特菌 |
生乳、未經徹底消毒的牛奶、巧克力牛奶、奶酪（尤其是軟式奶酪）、冰淇淋、生菜、生肉類、發酵的生肉香腸、熱狗與火腿類、生魚類、煙熏魚及其他海產品。 | 李斯特菌可以在冷藏溫度下生長，使這種有機物質被視為食品餐飲業的重大問題。 潛在的感染源包括食品工作人員、流動的空氣、生鮮材料、食品加工環境，以及與食物接觸的表面。 良好衛生習慣避免交叉污染。 |
